🍅 상큼한 칼라 방울토마토 마리네이드 / Marinated Tomatoes salad

방울토마토 마리네이드

Marinated Tomatoes

 

 

안녕하세요. 미오에요. 😆😆

어쩌죠?

요린이인 미오가 점점 할 수 있는 것들이 늘고 있어요.

오늘은 토마토마리네이드 토마토절임 을 만들었요.

만들고나니 너무 맛있어서

그 자리에서 한 그릇 뚝딱! 해버렸답니다.

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고기 먹을 때는 물론이고 반찬, 와인 안주, 간식으로

자꾸만 손이 가는 방울토마토마리네이드 한번 만들어보시는 건 어떠세요? ^^

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재료 준비와 만들기

방울토마토, 올리브유, 발사믹식초, 올리고당, 소금 약간, 후추 약간, 양파, 레몬즙, 바질

 

ONLYFARM GAP 인증 칼라대추토마토

 

다조은 GAP 인증 스마트팜재배 칵테일토마토

 

 

마제티 발사믹 비네가 올드 식초

저는 알록달록한 색감을 주기 위해서 칼라 방울토마토를 준비했구요.

바질과 스피아민트, 로즈마리 같은 허브도 함께 넣어봤답니다. ^^

먼저 토마토 마리네이드를 담을 유리병을 소독해줍니다.

물이 끓기 전 유리병을 넣어 보글보글 깨끗하게 소독해주세요.

물이 끓은 후 유리병을 넣게 되면 온도차 때문에 깨질 수 있으니 주의하세요!

방울토마토를 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 떼어 열십자로 칼집을 내어주세요.

하나하나 칼집을 내주려니 귀찮지만..껍질을 잘 벗기기 위해서는 꼭 해주는게 좋아요.

토마토를 넣을 팬이나 냄비에 물을 넣고 끓여주세요.

물이 끓어오르면 칼집을 넣은 토마토를 넣어주세요.

너무 오래 담궈두면 토마토가 물러질 수 있으니 가볍게 30초 정도만 데쳐주세요.

4. 데친 토마토는 찬물이나 얼음물에 담궈줍니다.

찬물이나 얼음물에 헹궈주면 껍질이 더 잘 벗겨져요.

5. 이번엔 껍질과의 전쟁 시작!

끓는 물에 오래 데치면 토마토 과육이 물러지니 살짝 데쳐야 나중에 먹을 때 식감이 살아있어요.

다시 한번 뿌듯뿌듯

이제 본격적으로 소스(드레싱)를 만들꺼에요.

올리브유, 양파, 올리고당, 발사믹식초, 후추 약간, 소금 약간, 레몬즙

저는 이렇게 사용했습니다. 올리고당 대 신 꿀을 넣어도 되요.

6. 양파는 잘게 다져줍니다.

너무 다지는 것보다는 적당한 크기로 다져주세요. 자색 양파로 만들면 더 예뻐요. ^^

레몬은 시중에 판매하는 레몬즙 기성품을 사용해도 되고

저처럼 레몬즙을 짜서 사용하셔도 되요.

7. 올리브유 + 발사믹식초 + 올리고당 + 소금 약간 + 후추 약간

토마토 중량별로 계량을 달라지는데 저는 올리브유 6큰술, 발사믹 식초 6큰술, 올리고당 6큰술을 넣었어요.

마제티 발사믹 비네가 리벨티 250ml 발효식초

마트에 발사믹 비네거만 있던데 발사믹 식초랑 다른가용?

맛은 똑같은 것 같던데 잘 모르겠지만 걍 샀어용.

 

다진 양파를 넣어주세요.

저는 바질잎도 잘게 썰어서 넣어줬어요.

싱싱하고 향긋한 바질 ^^

7. 잘게 썬 바질잎을 넣어서 잘 섞어주세요.

바질이 없으면 패스해도 되세요.

바질을 넣으니 뭔가 더 있어보여요!

8. 토마토를 드레싱 소스에 넣고 잘 버무려줍니다.

알록달록 칼라 방울 토마토로 만드니 더 맛있어보이지 않나요? ^^

준비한 재료를 모두 넣어 토마토와 잘 어우러지도록 골고루 버무려주세요.

9. 이제 병에 차곡차곡 담아주면 끝!

소독해준 유리병에 차곡차곡 정성을 다해!!

냉장고에 넣어서 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있는 방울토마토 마리네이드 ^^

저는 레몬즙을 짜고 남은 레몬이 있어서 조각내어서

사이사이에 넣어줬어요.

노란색이 들어가니 더 이쁘다 !

소스 드레싱만 만들어서 하는 것보다

저처럼 바질이나 레몬을 함께 넣어도 좋은 것 같아요.

병 사이에 로즈마리 한 줄기도 넣었답니다 ㅎㅎ

(나는야 허브부자)

 

처음 만들었는데 먹어보니 너무 맛이 있더라구요!

레몬도 막 씹어먹었어요.

토마토랑 바질이랑 레몬이랑 같이 먹으니 맛있던걸요!!

정말 만족스러운 요린이의 방울토마토절임 방울토마토 마리네이드였어요.

정말 똥손도 무조건 맛 보장!!

잇님들도 한번 도전해보세요 ^^

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